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Gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte

Gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte: Ein Genuss!

Genießen Sie diese gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte, die cremigen Boursin-Käse, Eier und herzhaften Prosciutto vereint – perfekt für Frühstück und Brunch.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Breakfast
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Blatt Blätterteig sorgt für eine blättrige, buttrige Basis
Für die Füllung
  • 6 Stück Eier in Zimmertemperatur für bessere Textur
  • 200 g Boursin-Käse alternativ Kräuterfrischkäse oder Ziegenkäse
  • 150 g Prosciutto alternativ Speck oder Lachs
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 1 TL Everything But The Bagel Gewürz optional, kann durch Sesamsamen ersetzt werden
Für den Salat
  • 100 g Arugula pfeffrig, frisch
  • 2 EL Olivenöl für das Dressing
  • 1 EL Zitronensaft für das Dressing
Zum Garnieren
  • 50 g Parmigiano-Käse optional, für eine nussige Note

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Messer
  • Pizzaschneider
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 200°C und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  2. Eier und Blätterteig 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und Frühlingszwiebeln hacken.
  3. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und anpassen.
  4. Blätterteig mit einem Messer scorien und mit einer Gabel einstechen.
  5. Ein Ei mit Wasser verrühren, den Blätterteigrand bestreichen und mit Gewürz bestreuen.
  6. Teig 10 Minuten vorbacken, bis er goldbraun ist.
  7. Boursin-Käse auf Blätterteig verteilen und die Eier darauf aufschlagen.
  8. Eier leicht salzen und 12-14 Minuten backen, bis das Eiweiß fest ist.
  9. Nach dem Backen mit Frühlingszwiebeln und Prosciutto garnieren.
  10. Arugula-Salat mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz zubereiten.
  11. Salat auf der Torte anrichten und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 18gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Diese Torte ist einfach zuzubereiten und sorgt für Begeisterung am Tisch. Perfekt für Brunch oder als schnelles Abendessen.

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