Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. Schmelzen Sie Butter, Pflanzenöl, Zucker und Kakaopulver in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gut umrühren und leicht abkühlen lassen, bevor Sie Eier und Vanilleextrakt einrühren. Mehl hinzufügen und vorsichtig einarbeiten. In gebutterte Auflaufform gießen und 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche glänzt. Vollständig abkühlen lassen.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 175 °C. Zerkleinern Sie den Kataifi-Teig und vermengen Sie ihn mit geschmolzener Butter in einer Schüssel. Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 10–12 Minuten backen, bis goldbraun. Vollständig abkühlen lassen.

Kombinieren Sie die abgekühlte Kataifi-Mischung mit der Pistaziencreme in einer Schüssel. Gut umrühren und gleichmäßig über die Browniebasis verteilen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie dampft, aber nicht kocht. Über klein gehackte Milchschokolade gießen, 2-3 Minuten ruhen lassen und dann rühren bis eine glatte Ganache entsteht. Gleichmäßig über die Pistazien-Schicht gießen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Brownies aus dem Kühlschrank nehmen und 1–2 Stunden fest werden lassen. In 16 gleichmäßige Riegel schneiden und bei Zimmertemperatur servieren.