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Fleischlaib mit proteinreichen pürierten Kartoffeln

Fleischlaib mit proteinreichen pürierten Kartoffeln

Ein herzhaftes Rezept für Fleischlaib mit proteinreichen pürierten Kartoffeln, das Geschmack und Nährstoffe kombiniert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Scheiben
Course: Dinner
Cuisine: Klassisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fleischlaib
  • 500 g Putenhackfleisch Oder extra mageres Rinderhack
  • 100 g Haferflocken Glutenfrei, wenn gewünscht
  • 2 Stück Eier Oder Leinsamen-Eier für eine vegane Option
  • 1 Stück Zwiebel FRESH oder in Pulverform
  • 2 Zehen Knoblauch FRESH oder in Pulverform
  • 2 Stück Karotten
  • 100 g Spinat Frisch oder gefroren
  • 200 ml Tomatensauce Zuckerarm, wenn möglich
  • 1 EL Worcestersauce Glutenfreie Variante, falls benötigt
  • 1 TL Senf Glutenfreie Variante, falls benötigt
Für die pürierten Kartoffeln
  • 800 g Kartoffeln Oder Süßkartoffeln für eine besondere Note
  • 150 g Griechischer Joghurt Alternativen ohne Milch sind ebenfalls möglich
  • 2 EL Olivenöl Optional beim Pürieren
  • 1 Stück Schnittlauch Frischer, optional

Equipment

  • Kastenform
  • Topf
  • Mischschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. Fleischlaib-Mischung zubereiten: Putenhackfleisch, Haferflocken, Eier, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Spinat, Tomatensauce, Worcestersauce, Senf und Gewürze in einer Schüssel gründlich mischen.
  3. Mischung in die Kastenform übertragen und leicht andrücken. Mit Tomatensauce bestreichen.
  4. Fleischlaib 45-50 Minuten backen, bis die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht.
  5. Kartoffeln in Salzwasser 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  6. Kartoffeln mit griechischem Joghurt, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
  7. Fleischlaib ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit pürierten Kartoffeln servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 32gProtein: 30gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 120mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 10mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Dieses Gericht bietet viel Spielraum für Variationen und Anpassungen nach Belieben.

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