Lasse den Blätterteig für 30–60 Minuten bei Raumtemperatur auftauen und heize den Ofen auf 200°C vor.

Schlage den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt und cremig. Optional rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Blätterteig aus. Steche Herzen aus und forme einen Rand.

Gib 1–2 Esslöffel der Füllung in jedes Herz und garniere sie mit den übrigen Erdbeeren.

Schlage das Ei mit kaltem Wasser und bestreiche die Ränder der gefüllten Herzen.

Platziere die Herzen im Ofen und backe sie für 12–15 Minuten bis sie goldbraun sind.

Lasse die Törtchen auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.