Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

In einer großen Schüssel vermengst du das Weißmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz.

Füge die kalte, ungesalzene Butter in Stückchen zu der Mehlmischung hinzu und knete vorsichtig ein.

Gieße die Schlagsahne und den Vanilleextrakt in die Schüssel und mische alles, bis die Zutaten gerade verbunden sind.

Schneide die Erdbeeren klein und falte sie sanft unter den Teig.

Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und forme den Teig in einen Kreis von 2,5 cm Dicke.

Lege die formen Teile vorsichtig auf das Backblech und pinsel sie mit einem verquirlten Ei oder Milch.

Backe die Scones 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.