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Erdbeer-Aquafaba-Mousse

Erdbeer-Aquafaba-Mousse - Leichte vegane Versuchung

Die Erdbeer-Aquafaba-Mousse ist eine leichte und erfrischende vegane Delikatesse, die ohne Backofen zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Mousse
  • 400 g Frische Erdbeeren Wählt die reifsten Beeren für den besten Genuss.
  • 3 EL Ahornsirup Kann nach Belieben durch Zucker ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verstärkt die Geschmacksnuancen der Mousse.
  • 200 g Kokoscreme Achtet darauf, Kokoscreme und nicht Kokosmilch zu verwenden.
  • 2 TL Agar-Pulver Hilft, die Mousse fest werden zu lassen.
  • 120 ml Aquafaba Die Flüssigkeit aus Kichererbsen, ein perfekter Eiersatz.
Für Variationen
  • Andere Beeren Experimentiert mit Himbeeren oder Heidelbeeren.
  • 1 TL Zitronen- oder Limettensaft Sorgt für eine erfrischende Note.
  • Schokoladen-Topping Dunkle Schokoladenspäne oder geröstete Kokosraspel.
  • Nussbutter Fügt ein reichhaltiges Aroma hinzu.

Equipment

  • Mixer
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche die frischen Erdbeeren gründlich und entferne die Stiele. Gib sie zusammen mit dem Ahornsirup und dem Vanilleextrakt in einen Mixer. Püriere die Mischung, bis sie schön glatt und cremig ist.
  2. Erhitze die Kokoscreme in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Agar-Pulver hinzu und whisk es gut ein. Lass die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen und koche sie für etwa 2 Minuten.
  3. Nehme die warme Kokoscreme-Mischung vom Herd und lasse sie etwas abkühlen. Gieße sie langsam in die Erdbeer-Püree-Mischung und rühre stetig um.
  4. Fülle Aquafaba in eine fettfreie Schüssel und benutze einen elektrischen Mixer, um sie auf hoher Stufe zu schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
  5. Nehme die Hälfte der Erdbeer-Mischung und falte diese vorsichtig unter die aufgeschlagene Aquafaba.
  6. Verteile die Erdbeer-Aquafaba-Mousse gleichmäßig in Gläser oder kleine Ramekins und stelle sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 4gSodium: 5mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin C: 30mgCalcium: 2mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, frische und reife Zutaten zu verwenden und die Mousse nicht einzufrieren, um die leichte Textur zu bewahren.

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