Go Back
–+ servings
Enoki-Pilze mit Knoblauch- und Schnittlauchsoße

Enoki-Pilze mit Knoblauch- und Schnittlauchsoße schnell zubereitet

Dieses Rezept für Enoki-Pilze mit Knoblauch- und Schnittlauchsoße ist schnell zubereitet und aromatisch – ideal für eine gesunde vegane Ernährung.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pilze
  • 200 g Enoki-Pilze frisch, weiße Pilze verwenden
Für die Soße
  • 2 EL Öl kann durch Sesamöl ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 3 EL Hellsojasoße Tamari für glutenfreie Variante
  • 1 TL Zucker oder Süßstoff als Alternative
  • 2 EL Schnittlauch fein geschnitten, auch Chives möglich

Equipment

  • Pfanne
  • Wok
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Wurzelenden der Enoki-Pilze ab und reiße sie in kleine Bündel. Spüle sie ab und lasse sie abtropfen.
  2. Koche Wasser im Wok. Blanchiere die Enoki-Pilze für 1 Minute und lasse sie gut abtropfen.
  3. Erhitze Öl in einer kleinen Pfanne und brate den Knoblauch für 10 Sekunden an.
  4. Rühre die Sojasoße, Zucker und Schnittlauch in die Pfanne ein und lasse kurz aufkochen.
  5. Gieße die Soße über die Enoki-Pilze und serviere sie sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Pilze nicht zu lange blanchieren und den Knoblauch nicht überkochen, um Bitterkeit zu vermeiden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!