Waschen Sie die frischen Tomaten gründlich und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und hacken Sie sie grob. Packen Sie alles zusammen und sorgen Sie dafür, dass Ihre Arbeitsplatz sauber und bereit für den nächsten Schritt ist, während der Ofen auf 200°C vorheizt.

Geben Sie die vorbereiteten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch auf ein Backblech. Träufeln Sie großzügig Olivenöl darüber und würzen Sie alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Mischen Sie alles gut durch, sodass sich die Aromen vermischen. Rösten Sie die Mischung im Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Tomaten leicht caramelisiert und goldbraun sind.

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die gerösteten Zutaten leicht abkühlen. Übertragen Sie alles in einen großen Topf und fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Mischung gründlich zu pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.

Erhitzen Sie die pürierte Suppe bei mittlerer Hitze. Lassen Sie sie für etwa 5 Minuten köcheln, während Sie gelegentlich umrühren.

Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Servieren Sie die heiße Suppe warm in Schalen, eventuell mit einem Schuss Olivenöl und frischen Basilikumblättern oben drauf.