Gib den Basmatireis in einen Topf und füge 1,5-mal so viel Wasser sowie eine Prise Salz hinzu. Bringe das Ganze zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse den Reis zugedeckt für etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis er fluffig und das Wasser vollständig absorbiert ist.

Während der Reis kocht, schneide die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer klein. Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze und brate die Aromaten für 3-4 Minuten an, bis sie duften und die Zwiebel glasig ist.

Stelle den Brokkoli bereit, indem du ihn in kleine Röschen schneidest und den Strunk ebenfalls klein würfelst.

Füge die rote Currypaste in die Pfanne hinzu und rühre sie gut unter die Aromaten. Gieße die Kokosmilch dazu und bringe alles zum Köcheln. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten simmern, indem du Wasser nach Bedarf hinzufügst.

Rühre die gehackte Chilischote und die Brokkoliröschen in die Currymischung ein und koche alles für weitere 4-5 Minuten. Füge schließlich die Kichererbsen hinzu und schmecke das Curry mit Limettenzesten und -saft ab.