Keksboden zubereiten: Zerkleinern Sie die Spekulatius-Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis feine Krümel entstehen. Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel und drücken Sie diese Mischung gleichmäßig in den Boden einer kleinen Auflaufform. Stellen Sie die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Quarkfüllung vorbereiten: Vermengen Sie den Quark mit dem Zucker in einer großen Schüssel. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Verteilen Sie die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden.

Himbeerschicht anrichten: Waschen Sie die Himbeeren vorsichtig und tupfen Sie sie trocken. Verteilen Sie die Himbeeren gleichmäßig auf der Quarkfüllung und drücken Sie sie leicht an.

Dessert kühlen und servieren: Bedecken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie und stellen Sie den Nachtisch für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Nach der Kühlzeit in Portionen schneiden und gut gekühlt servieren.