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Delikata-Kürbisssalat

Delikata-Kürbisssalat mit Feta und Nüssen

Ein köstlicher Delikata-Kürbisssalat mit Feta und Nüssen, der die Herbstsaison verkörpert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Herbstküche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Delikata-Kürbis Fest mit cremig gelber Schale und grünen Streifen
  • 150 g Gemischte Blattsalate Babyspinat und Rucola
  • 3 Esslöffel Olivenöl Hochwertiges, extra natives
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig Für Süße und Säure
  • 100 g Feta-Käse Zerkrümelt, kann durch Ziegenkäse ersetzt werden
  • 50 g Nüsse (Pekannüsse oder Walnüsse) Geröstet, grob gehackt
  • 1 Prise Gewürze (Zimt & Muskat) Für zusätzlichen Geschmack
Für das Dressing
  • 2 Esslöffel Zusätzliches Olivenöl Frisch und hochwertig
  • 1 Prise Salz Nach Belieben
  • 1 Prise Pfeffer Nach Belieben

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Küchenmesser
  • Schüssel
  • Salatschleuder
  • Esslöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Backofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schneide die Enden des Delikata-Kürbisses ab, halbiere ihn und entferne die Kerne.
  3. Vermenge den Kürbis mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zimt und Muskatnuss.
  4. Lege die Kürbisscheiben auf das Backblech und röste sie für 20-25 Minuten.
  5. Wasche die gemischten Blattsalate und platziere sie in einer großen Schüssel.
  6. Verquirle das Olivenöl und den Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel.
  7. Füge den gerösteten Kürbis, Feta und Nüsse zu den Blattsalaten hinzu und träufle das Dressing darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Serviere den Salat frisch und achte darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

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