In einer flachen Schüssel die Eier, Milch, Zucker und Zimt gut miteinander vermischen. Mit einem Schneebesen für etwa 1–2 Minuten kräftig schlagen, bis die Mischung glatt und schön schaumig ist.

Nehme eine Scheibe des alten Brotes und tauche sie in die Ei-Mischung. Lasse sie etwa 15 Sekunden pro Seite darin einweichen.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Butter und das Pflanzenöl hinzu. Warte, bis die Butter anfängt zu schäumen.

Lege die eingeweichten Brotscheiben vorsichtig in die heiße Pfanne; brate sie für etwa 3 Minuten pro Seite, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.

Nehme die fertigen Scheiben aus der Pfanne und lege sie auf Teller. Garniere sie nach Belieben mit frischen Erdbeeren, Schlagsahne und Ahornsirup.