Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Schlagen Sie die weiche Butter mit Kristall- und braunem Zucker für etwa 3 Minuten cremig.

Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie alles gut durch.

Mischen Sie das Mehl, Backnatron und Salz in einer separaten Schüssel.

Fügen Sie die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

Setzen Sie Esslöffel große Portionen auf die Backbleche und drücken Sie sie leicht flach.

Backen Sie die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.

Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost transferieren.