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Cremige Kartoffeln Au Gratin

Cremige Kartoffeln Au Gratin für Dein Wohlfühl-Genuss

Cremige Kartoffeln Au Gratin sind das perfekte Comfort Food, das jeden Gaumen erfreut und eine köstliche Kombination aus Kartoffeln, Käse und Sahne bietet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 1 kg Kartoffeln Stärkereiche Sorten wie Russet oder Yukon Gold
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Knoblauchzehen
Für die Sauce
  • 500 ml Milch Vollmilch oder Hafermilch für vegane Variante
  • 50 g Mehl Glutenfreie Optionen wie Reismehl oder Maisstärke
  • 50 g Butter Für milchfreie Variante Olivenöl verwenden
Für den Käse
  • 200 g Weißer Cheddar Andere Käsesorten wie Gruyère oder Fontina variierbar
  • 1 Esslöffel Petersilie Für Garnierung, auch durch Thymian oder Schnittlauch ersetzbar
Für die Gewürze
  • 1 Prise Muskatnuss Frisch gerieben
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Topf
  • Gemüsehobel
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen. Nach und nach Milch hinzufügen, bis die Sauce glatt und dicklich wird. Käse, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren und weiterkochen, bis die Sauce cremig ist.
  2. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  3. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls dünn schneiden.
  4. Die Kartoffelscheiben in eine gebutterte Auflaufform anordnen und abwechselnd mit Zwiebel- und Knoblauchscheiben schichten. Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.
  5. Die Auflaufform mit Folie abdecken und für 1 bis 1½ Stunden backen, bis die Kartoffeln zart sind. Folie abnehmen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  6. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen und dann warm servieren.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Die Käsesauce sollte dick genug sein, um die Kartoffeln zu umhüllen. Vorsicht beim Backen: Folie in den letzten 10-15 Minuten entfernen für eine goldbraune Kruste.

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