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Cremige Hähnchen-Enchilada-Suppe

Cremige Hähnchen-Enchilada-Suppe für die Seele

Genieße die cremige Hähnchen-Enchilada-Suppe, ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für kühle Abende ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Tex-Mex
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Öl
  • 2 EL Avocadoöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
Für die Suppe
  • 2 lb Hähnchenbrust oder -schenkel (ohne Knochen) Fertiges Rotisserie-Hähnchen verwenden für schnellere Zubereitung.
  • 1 Mittlere Zwiebel Gewürfelt.
  • 3 Zehen Frischer Knoblauch Fein gehackt.
  • 10 oz Enchiladasauce Je nach Vorliebe rote oder grüne Sauce.
  • 14.5 oz Würfelige geröstete Tomaten Enthalten grüne Chilis.
  • 4 Tassen Niedrig-natrium Hühnerbrühe
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Kann durch Pintobohnen ersetzt werden.
  • 1 Tasse Gefrorener Süßmais Frischer Mais ist ebenfalls möglich.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Kann mit Koriander ergänzt werden.
  • 1 TL Chilipulver Menge nach Geschmack anpassen.
  • 0.5 TL Gemahlener Koriander Optional.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • 1 Tasse Sauerrahm Griechischer Joghurt als Option.
  • 1 Tasse Käse (gerieben) Monterey Jack oder milder Cheddar.
Für die Toppings (optional)
  • 1 Avocado Frisch.
  • 1 Koriander Aromatisch.
  • 1 Tasse Tortillastreifen
  • 2 Limettenviertel
  • 1 Tasse Zusätzlicher Käse Dein Lieblingskäse.

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken. Beiseite stellen.
  2. Avocadoöl in einem niederseitigen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen 5-7 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und 3-4 Minuten dünsten, bis sie weich werden.
  4. Kreuzkümmel, Chilipulver und gemahlenen Koriander zugeben und 1-2 Minuten kochen.
  5. Würfelige Tomaten und Enchiladasauce mit der Brühe in den Topf geben, gut umrühren und 3-4 Minuten köcheln lassen.
  6. Hähnchen, schwarze Bohnen und gefrorenen Süßmais hinzufügen. Zum Kochen bringen und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen.
  7. Topf vom Herd nehmen und Sauerrahm unterrühren, gefolgt von dem Käse.
  8. In Schalen servieren und optional mit Toppings garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Für die beste Konsistenz verwenden Sie frisch geriebenen Käse und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

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