Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. In einer tiefen, antihaftbeschichteten Pfanne das Knoblauchöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und sautieren Sie sie für etwa 4-5 Minuten, bis sie weich und leicht glasig sind.

Den gefrorenen Rahmspinat in die Pfanne mit den Zwiebeln geben und gut umrühren. Kochen Sie alles zusammen, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist und anfängt zu köcheln, was etwa 3-4 Minuten dauern sollte.

Die Spinatsauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Dann die Gnocchi vorsichtig unter die Mischung heben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze für etwa 4-5 Minuten köcheln.

Den Schmand in die Pfanne geben und gut unter die Gnocchi und den Spinat rühren. Lassen Sie die Mischung nochmals kurz bei niedriger Hitze erhitzen.

Die cremigen Gnocchi mit Spinat auf Teller anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.