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Cremige Butterbohnen

Cremige Butterbohnen für den perfekten Genuss

Diese cremigen Butterbohnen sind eine einfache und vielseitige Beilage, die jedem Gericht einen Hauch von Südstaaten-Komfort verleiht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Südstaaten, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bohnen
  • 540 g Getrocknete Butterbohnen Über Nacht eingeweicht
  • 1 Esslöffel Koscheres Salz Nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Granulierter Knoblauch
  • 0.5 Teelöffel Granulierter Zwiebelpulver
  • 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Nach Vorliebe
Für die aromatische Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Butter ersetzt werden
  • 1 mittel Gelbe Zwiebel Gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen Gehackt
Für die Brühe
  • 960 ml Hühnerbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden
  • 113 g Würzige grüne Chilis Abgetropft
Für die Cremigkeit
  • 56 g Butter Kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden
  • 240 ml Schlagsahne Alternativen sind Kokoscreme
  • Frische Petersilie Optional zum Garnieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Weiche die getrockneten Butterbohnen über Nacht in einer Schüssel mit reichlich Wasser ein. Spüle die Bohnen am nächsten Tag ab.
  2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die gewürfelte Zwiebel etwa 5 Minuten an, bis sie weich ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und rühre weitere 1-2 Minuten.
  3. Gib die eingeweichten Butterbohnen, die Hühnerbrühe, die grünen Chilis, das koschere Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geriebenen Pfeffer in den Topf. Rühre gut um und bringe alles zum sanften Köcheln.
  4. Lass die Bohnen bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde und 15 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Rühre gelegentlich um.
  5. Rühre die Schlagsahne und die Butter unter die Bohnen, passe die Gewürze nach Geschmack an und püriere oder lasse die Bohnen ganz.
  6. Serviere die cremigen Butterbohnen warm, garniert mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 450mgPotassium: 300mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht kann mit frischen Bohnen zubereitet und auf verschiedene Weise variiert werden. Perfekt für Grillgerichte oder als Hauptgericht.

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