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Cremige Blumenkohlsuppe

Cremige Blumenkohlsuppe für Herz und Seele

Diese cremige Blumenkohlsuppe ist ein Seelenfutter, einfach zuzubereiten und gesund.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Frischer Blumenkohl für eine samtige Textur
  • 1 Stück Zwiebel würfeln
  • 2 Stücke Knoblauch gehackt
  • 1000 ml Gemüsebrühe selbstgemacht für mehr Geschmack
  • 200 ml Kokosmilch oder ungesüßte pflanzliche Sahne
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss) für die finale Geschmacksabrundung
Optionale Toppings
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) für frische Farbe
  • Geröstete Nüsse oder Samen für einen crunchy Kontrast
  • Ein Spritzer Zitronensaft zur Aufhellung des Geschmacks

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Stabmixer

Method
 

Step-by-Step Instructions
  1. Brühe vorbereiten: 1 Liter Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  2. Gemüse anbraten: 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie 2 gehackte Knoblauchzehen 5 Minuten anbraten.
  3. Blumenkohl hinzufügen: Die Blumenkohlröschen zu den Zwiebeln geben und 3-4 Minuten anbraten.
  4. Alles kombinieren: Gemüse in den Topf mit der Brühe übertragen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
  5. Suppe pürieren: Mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
  6. Kokosmilch hinzufügen: 200 ml Kokosmilch einrühren und erneut köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  7. Anrichten und servieren: In Schalen heiß servieren und nach Belieben mit Toppings garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 4gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden und ist auch gefriergeeignet.

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