Mischen Sie Wasser, Salz und braunen Zucker in einem Topf und bringen Sie es zum Köcheln. Fügen Sie frische Kräuter hinzu und lassen Sie die Mischung abkühlen. Legen Sie das Hähnchen in die Lake und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Lake, spülen Sie es ab und tupfen Sie es trocken.

Lassen Sie das Hähnchen 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Vermengen Sie die Butter, das Olivenöl und die Gewürze. Reiben Sie die Mischung unter die Haut und über die Außenseite des Hähnchens. Füllen Sie die Öffnung mit Knoblauch, Zwiebeln und Zitronen.

Legen Sie das Hähnchen in eine gefettete Bratform und gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu. Braten Sie das Hähnchen 1 Stunde und 30 Minuten lang.

Basten Sie das Hähnchen nach einer Stunde mit dem Bratensaft.

Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie den Ahornsirup, die Cranberries, den Cranberrysaft und die Gewürze zum Kochen bringen. Pinseln Sie die Hälfte der Glasur nach einer Stunde über das Hähnchen.

Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es 20 Minuten ruhen.