Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte rote Zwiebel und die rote Paprika hinzu und brate sie für etwa 5-6 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Gib nun den gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate alles für weitere 1-2 Minuten an, bis der Knoblauch duftet.

Füge die abgetropften weißen Bohnen, die Buffalo-Hotsauce, den Sauerrahm, das geräucherte Paprikapulver, den Cayennepfeffer, den Oregano, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um.

Nutze einen Holzlöffel, um etwa die Hälfte der Bohnen vorsichtig zu zerdrücken.

Erhitze in einer separaten Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Leg die Tortillas für kurze Zeit in die Füllung, um etwas Sauce aufzunehmen.

Falte die Tacos vorsichtig zusammen und lege sie in die heiße Pfanne. Brate die Tacos für ca. 2 Minuten auf jeder Seite.

Nimm die Buffalo-Weißbohnen-Tacos aus der Pfanne und serviere sie sofort warm. Bestreue sie mit frisch gehacktem Koriander.