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Brühe Miso Ingwer Huhn & Reis

Brühe Miso Ingwer Huhn & Reis für Wohlfühlmomente

Ein gesundes und einfaches Rezept für Brühe Miso Ingwer Huhn & Reis, perfekt für Wohlfühlmomente an kühlen Tagen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Japanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Huhn
  • 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut Kann durch Hähnchenbrust ersetzt werden.
  • 2 EL Tamari Glutenfreie Sojasauce, alternativ Kokosaminos.
Für die Brühe
  • 3 EL Miso-Paste (mild) Achte auf glutenfreie Variante.
  • 2 EL Frisch geriebener Ingwer Kann durch gemahlenen Ingwer ersetzt werden.
  • 2 ZEH Knoblauchzehen Frischer Knoblauch empfohlen.
  • 1 l Hühnerbrühe Kann hausgemacht oder gekauft sein.
Für die Beilagen
  • 300 g Gekochter weißer Reis Brauner Reis oder Quinoa für mehr Ballaststoffe.
  • 200 g Baby Bok Choy Kann durch andere Blattgemüse ersetzt werden.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Frische Garnitur.
Für die Würze
  • 1 EL Mirin oder Reiswein-Essig Alternativ Apfelessig.
  • 1 EL Honig Für vegane Option, Ahornsirup verwenden.
  • 1 TL Chili-Knoblauch-Öl Optional für Schärfe.
  • 1 EL Sesamsamen Optional für Garnitur.
  • 2 EL Olivenöl Kochfett, alternativ Sesamöl.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer kleinen Schüssel Miso-Paste, Ingwer, Mirin, Tamari, Honig und Knoblauch kombinieren und gut vermengen.
  2. Die Hähnchenschenkel in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten einziehen lassen.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das marinierte Huhn anbraten, bis es goldbraun ist.
  4. Huhn aus der Pfanne nehmen und den Baby Bok Choy im verbliebenen Öl anbraten.
  5. In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen, Ingwer anbraten und dann die Hühnerbrühe hinzufügen.
  6. Brühe sanft köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
  7. Gekochten Reis in Schalen verteilen, Brühe darauf löffeln und mit Hühnerstücken und Bok Choy garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Perfekt für die Vorratshaltung und vielseitig anpassbar für verschiedene Beilagen.

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