Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereiten Sie zwei 20 cm oder 23 cm Kuchenformen vor. Fetten Sie die Formen ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, das ungesüßte Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz gut vermengen.

In einer separaten Schüssel die Eier, das Pflanzenöl, die Buttermilch und den Vanilleextrakt verquirlen.

Gießen Sie die flüssige Mischung nach und nach in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig.

Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf und backen Sie ihn 30–35 Minuten lang.

Bereiten Sie die Brombeerfüllung vor, indem Sie die Brombeeren und den Zucker in einem Topf erhitzen und dann eindicken lassen.

In einer sauberen Schüssel die Schlagsahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt verquirlen.

Legen Sie einen der abgekühlten Kuchenböden auf einen Servierteller und verteilen Sie die Brombeerfüllung darauf.

Setzen Sie den zweiten Kuchenboden darauf und dekorieren Sie die Oberseite mit der Schlagsahne und frischen Brombeeren.

Lassen Sie den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.