Go Back
–+ servings
Brombeer-Käsekuchen-Donuts

Brombeer-Käsekuchen-Donuts – Ein Genuss für Feinschmecker

Genießen Sie diese köstlichen Brombeer-Käsekuchen-Donuts mit cremiger Füllung und frischen Brombeeren – ideal für Feinschmecker!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 45 minutes
Cook Time 10 minutes
Gärzeit 45 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 Donuts
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 50 g Butter (geschmolzen) Verleiht den Donuts reichhaltigen Geschmack und eine perfekte Konsistenz.
  • 110 g lauwarmem Wasser Aktiviert die Hefe für einen optimalen Teigaufbau.
  • 25 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe Sorgt für die nötige Lockerung des Teiges.
  • 25 g Zucker Süßt den Teig und nährt die Hefe.
  • 290-305 g Weizenmehl Gibt Struktur; anpassen je nach Teigkonsistenz.
  • 1 Stück Ei (Zimmertemperatur) Bindet die Zutaten und sorgt für reichhaltigen Teig.
  • 0.5 Teelöffel Salz Hebt den Geschmack hervor und kontrolliert die Gärung.
  • Neutralöl (zum Frittieren) Ideal für das Frittieren der Donuts.
Für die Füllung
  • 80 g Brombeeren + zusätzliche zur Dekoration Sorgt für fruchtigen Geschmack in der cremigen Füllung.
  • 200 g Frischkäse Hauptbestandteil der Füllung, sorgt für Cremigkeit.
  • 30 g Akazienhonig (oder alternativer Honig) Süßt die Füllung auf natürliche Weise.
  • 1 Teelöffel Vanillepaste Fügt der Füllung eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu.
  • 100 g Puderzucker Süßt die Füllung und sorgt für eine cremige Konsistenz.
  • 50 g Schlagsahne Stabilisiert die Füllung und verleiht eine luftige Textur.
Für die Zuckerschicht
  • 150 g Zucker (zum Bestreuen) Sorgt für eine süße Kruste nach dem Frittieren.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Donut-Ausstecher
  • Tiefen Topf
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und mischen Sie sie mit 110 g lauwarmem Wasser. Bröckeln Sie die frische Hefe hinein und rühren Sie gut um, bis sie sich auflöst.
  2. Geben Sie Zucker, Mehl, das Ei und das Salz in die Hefemischung. Kneten Sie alles mit einem Rührhaken in einer Schüssel für etwa 8–10 Minuten.
  3. Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Lassen Sie den Teig 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
  4. Rollen Sie den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 1 cm Dicke aus. Verwenden Sie einen Donut-Ausstecher, um die Donuts auszustechen.
  5. Erhitzen Sie das Neutralöl in einem tiefen Topf auf etwa 180 ºC. Frittieren Sie jeden Donut für 2 Minuten pro Seite.
  6. Pürieren Sie die Brombeeren in einer Schüssel, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht haben. Fügen Sie dann den Frischkäse, Honig, Vanillepaste, Puderzucker und die Schlagsahne hinzu.
  7. Lassen Sie die abgekühlten Donuts kurz ruhen und füllen Sie diese mit der vorbereiteten Frischkäsefüllung.

Nutrition

Serving: 1DonutCalories: 210kcalCarbohydrates: 28gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 14gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine optimale Teigmischung und -konsistenz zu gewährleisten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!