Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Pilze goldbraun an (ca. 4-5 Minuten) und stelle sie dann beiseite.

Reduziere die Hitze und füge 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 Zweig Thymian hinzu. Sautiere für ca. 1 Minute, bis der Knoblauch duftet.

Gieße 200 ml Sahne in die Pfanne und lasse sie sanft köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Schiebe die Pilze an den Rand der Pfanne. Füge 2 Esslöffel Miso-Paste, 50 g Parmesan, 1 Esslöffel Zitronensaft und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um.

Koche die Pasta al dente nach Packungsanweisung. Bewahre etwas Kochwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.

Mische die gekochte Pasta mit der Sauce in der Pfanne und rühre gut um. Erwärme für 1-2 Minuten.

Serviere sofort in tiefen Tellern und garniere mit frischem Thymian, Zitronenschale und zusätzlichem Parmesan.