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Beladene Bacon- und Eier-Hash-Brown-Muffins

Beladene Bacon- und Eier-Hash-Brown-Muffins zum Verlieben

Beladene Bacon- und Eier-Hash-Brown-Muffins vereinen herzhaftes Frühstück in einer handlichen Form.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: American
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Muffin-Basis
  • 600 g Geriebene Hash Browns aufgetaut und gut abgetropft
  • 1 Tasse Geriebener Cheddar-Käse kann durch fettarmen oder laktosefreien Käse ersetzt werden
Für die Füllung
  • 200 g Gekochter und zerbröselter Bacon kann durch Wurst ersetzt oder weggelassen werden
  • 6 Große Eier Hauptquelle für Eiweiß
  • 1/2 Tasse Milch oder Pflanzenmilch
  • 4 Stück Gehackte Frühlingszwiebeln für Frische
  • nach Geschmack Salz zum Würzen
  • nach Geschmack Pfeffer zum Würzen
Für die Muffins
  • 1 Spray Kochspray um das Ankleben zu verhindern

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Löffel
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und Muffinform mit Kochspray einsprühen.
  2. In einer großen Schüssel die aufgetauten Hash Browns mit geriebenem Cheddar und der Hälfte des Bacons mischen.
  3. Die Hash-Brown-Mischung gleichmäßig auf die Muffinvertiefungen verteilen und festdrücken. 15 Minuten goldbraun backen.
  4. In einer separaten Schüssel die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Frühlingszwiebeln verquirlen.
  5. Eiermischung in die fertigen Hash-Brown-Nester gießen und mit restlichem Käse und Bacon bestreuen.
  6. Muffins für weitere 12 bis 15 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.
  7. Muffins abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gCholesterol: 160mgSodium: 400mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins eignen sich hervorragend für ein nahrhaftes Frühstück oder als Snack.

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