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Ägyptisches Rindergulasch

Ägyptisches Rindergulasch für echte Genießer

Ägyptisches Rindergulasch kombiniert knusprigen Phyllo-Teig mit herzhafter Rindfleischfüllung und ist perfekt für Familienfeiern.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Ägyptisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Hühnchen oder Lamm ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Für einen milderen Geschmack Schalotten verwenden.
  • 2 zehen Knoblauch Frischer, gehackter Knoblauch sorgt für besten Geschmack.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Butter ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier Für vegane Variante Leinsamen-Eier verwenden.
  • 100 ml Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Muskat) Nach Geschmack anpassen, Cayennepfeffer für mehr Schärfe.
  • 50 g Mandeln oder Walnüsse Bei Nussallergien weglassen oder durch Samen ersetzen.
  • 1 Esslöffel Tamarindenpaste Kann durch Zitronensaft und braunen Zucker ersetzt werden.
Für den Phyllo-Teig
  • 500 g Phyllo-Teig Gekaufter Teig erleichtert die Zubereitung.

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel 5 Minuten an. Füge Knoblauch und Rinderhackfleisch hinzu und brate, bis das Fleisch durchgebraten ist.
  3. Rühre die Gewürze und die Tamarindenpaste ein und lasse die Mischung 3-5 Minuten köcheln. Optional Nüsse hinzufügen.
  4. Fette eine Auflaufform leicht ein.
  5. Lege ein Blatt Phyllo-Teig in die Form und bestreiche es mit Butter. Wiederhole es mit weiteren 4-5 Blättern.
  6. Verteile die Füllung gleichmäßig auf den Phyllo-Schichten.
  7. Bedecke die Füllung mit weiteren 4-5 Blättern Phyllo-Teig, ebenfalls mit Butter bestreichen.
  8. In einer Schüssel Milch, Eier und Muskatnuss verquirlen und gleichmäßig über die oberste Schicht gießen.
  9. Backe das Gulasch 45 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
  10. Lasse das Gulasch 10-15 Minuten abkühlen, bevor du es in Stücke schneidest.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Phyllo-Teig immer mit feuchtem Tuch abdecken, um Austrocknung zu verhindern.

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