Name: Gordon Ramsay Frühstück Lachs mit Honigglasur
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1.2–1.5 kg Lachs (mit Haut) (Achte auf Frische.); 2.25 TL Salz (Nach Geschmack anpassen.); 1 TL Schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen ist besser.); 150 g Ungesalzene Butter (Kann durch Olivenöl ersetzt werden.); 0.5 Tasse Honig (Ahornsirup ist ein Ersatz.); 3 Zehen Knoblauch (gehackt) (Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.); 1.5 Tassen Vollfette saure Sahne (Griechischer Joghurt als fettärmere Alternative.); 0.5 Tasse Frischer Dill (gehackt) (Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.); 0.5 Echalot (gerieben) (Kann durch gelbe Zwiebeln ersetzt werden.); 1.5 EL Zitronenschale (Limettenschale kann verwendet werden.); 3 EL Zitronensaft (Limette kann alternativ verwendet werden.); 1 Tasse Getrocknete Cranberries (Rosinen können als Alternative verwendet werden.); 1 Tasse Heißer Orangensaft (Frischer Saft ist ideal.); 1 Tasse Geröstete Mandelstifte (Walnüsse oder Pekannüsse sind Ersatz.); 0.33 Tasse Petersilie (gehackt) (Kann zur Hälfte durch Koriander ersetzt werden.); 1 EL Olivenöl (Jedes neutrale Öl kann verwendet werden.); von 1 Granatapfel Granatapfelkerne (Optional, kann weggelassen werden.); Zitronenscheiben (Fürs Servieren.)

Die Vorfreude auf die Feiertage ist spürbar, wenn man die Küche mit dem verlockenden Duft von honey-glazed Weihnachten Lachs füllt. Der zarte Lachs, der unter dem Grill goldbraun gebraten wird, wird mit einer erfrischenden Dillsoße und einem köstlichen Cranberry-Mandel-Tapenade serviert. Diese festliche Delikatesse ist nicht nur ein Blickfang auf jedem Tisch, sondern auch ein wahrer Genuss, der in der Zubereitung denkbar einfach ist und sich hervorragend vorbereiten lässt. So bleibt mehr Zeit, um die Festlichkeiten zu genießen, während das köstliche Aroma durch das Haus zieht. Bereit, deine Lieben mit einem unvergesslichen Weihnachtsfrühstück zu verwöhnen? Lass uns in die Details eintauchen!

Warum solltest du diesen Lachs probieren?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert, selbst für Kochanfänger, und erfordert nur grundlegende Fähigkeiten in der Küche.

Festliche Aromen: Die Kombination aus süßem Honig, aromatischem Knoblauch und frischen Kräutern bringt den Geschmack der Feiertage direkt auf deinen Tisch.

Vielfältige Serviermöglichkeiten: Egal ob als festliches Frühstück oder leichtes Mittagessen – dieser Lachs lässt sich vielseitig kombinieren, zum Beispiel mit einem knackigen Salat oder geröstetem Gemüse.

Vorbereitung: Du kannst die Sauce und das Tapenade im Voraus zubereiten, sodass du an deinem Festtag kulinarisch stressfrei genießen kannst. Das ermöglicht dir, mehr Zeit mit deinen Gästen zu verbringen!

Gesund: Reich an Omega-3-Fettsäuren, ist der Lachs nicht nur lecker, sondern auch gut für dein Herz.

Beeindruckend: Die glänzende Glasur und die bunten Zutaten machen dieses Gericht zu einem wahren Hingucker auf jedem Tisch.

Wenn du auf der Suche nach weiteren leckeren Rezepten bist, schau dir auch unser Rezept für festliche Bratkartoffeln an, um dein Weihnachtsfrühstück zu vervollständigen!

Gordon Ramsay Frühstück Lachs Zutaten

Für den Lachs

Lachs (1,2–1,5 kg, mit Haut) – Hauptzutat und reichhaltiges Protein. Achte auf Frische für den besten Geschmack.
Salz (2 1/4 TL) – Verstärkt den natürlichen Geschmack des Lachses. Nach Geschmack anpassen.
Schwarzer Pfeffer (1 TL) – Fügt Wärme hinzu. Frisch gemahlener Pfeffer ist für den besten Geschmack zu empfehlen.

Für die Honigglasur

Ungesalzene Butter (150 g) – Sorgt für eine reichhaltige, cremige Textur. Kann durch Olivenöl für eine milchfreie Variante ersetzt werden.
Honig (1/2 Tasse) – Fügt Süße hinzu und verleiht der Glasur Glanz. Ahornsirup kann als Ersatz verwendet werden.
Knoblauch (3 Zehen, gehackt) – Bringt aromatische Tiefe. Kann in einer Notlage durch Knoblauchpulver ersetzt werden.

Für die Dillsoße

Vollfette saure Sahne (1 1/2 Tassen) – Basis für die cremige Dillsoße. Griechischer Joghurt kann eine fettärmere Alternative bieten.
Frischer Dill (1/2 Tasse, gehackt) – Hauptkraut für die Soße, sorgt für Frische. Kann durch Schnittlauch oder Petersilie ersetzt werden.
Echalot (1/2, gerieben) – Fügt einen milden Zwiebelgeschmack hinzu. Schalloten können durch gelbe Zwiebeln, jedoch sparsam verwendet, ersetzt werden.
Zitronenschale (1 1/2 EL) – Bringt die Aromen zum Leuchten. Kann durch Limettenschale für einen anderen Twist ersetzt werden.
Zitronensaft (3 EL) – Balanciert die Aromen in der Soße und sorgt für Säure. Limette kann bei Bedarf verwendet werden.

Für das Cranberry-Mandel-Tapenade

Getrocknete Cranberries (1 Tasse) – Fügen Süße und Textur hinzu. Rosinen können als Alternative verwendet werden.
Heiße Orangensaft (1 Tasse) – Ergänzt die Cranberries und fügt Zitrusgeschmack hinzu. Frischer Orangensaft ist ideal; abgefüllter kann verwendet werden, wenn nötig.
Geröstete Mandelstifte (1 Tasse) – Fügen Crunch zur Tapenade hinzu. Walnüsse oder Pekannüsse können als Ersatz verwendet werden.
Petersilie (1/3 Tasse, gehackt) – Bringt frische und Farbe. Kann zur Hälfte durch Koriander ersetzt werden.
Olivenöl (1 EL) – Wird in der Tapenade verwendet. Jeder neutrale Öl kann an seiner Stelle verwendet werden.

Für die Garnierung

Granatapfelkerne (von 1 Granatapfel) – Dienen der Garnierung und bringen Süße sowie visuelle Attraktivität. Optional, kann weggelassen werden.
Zitronenscheiben – Fürs Servieren, fügt Frische und Säure hinzu, wenn über den Lachs gepresst.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gordon Ramsay Frühstück Lachs

Step 1: Lachs vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Würze den Lachs mit Salz und schwarzem Pfeffer und lege ihn mit der Hautseite nach unten auf das Blech. Backe den Lachs sanft für etwa 10 Minuten, bis er fast durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Step 2: Honig-Butter-Glasur herstellen
Erhitze in einem kleinen Topf die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze, bis sie schmilzt. Füge den Honig und den gehackten Knoblauch hinzu und rühre die Mischung gut durch, bis alles gut kombiniert ist. Bestreiche den Lachs großzügig mit der Glasur, sodass er einen glänzenden Glanz erhält.

Step 3: Überbacken
Stelle den Lachs unter den Grill deines Ofens und grille ihn für 2-3 Minuten. Achte darauf, dass du dabei den Lachs genau im Auge behältst, damit er nicht zu dunkel wird. Die Glasur sollte schön blitzen und leicht karamellisieren.

Step 4: Dillsoße zubereiten
In einer Schüssel vermischst du die vollfette saure Sahne, den gehackten Dill, die geriebene Echalot, die Zitronenschale, das Salz und den Zitronensaft. Rühre alles gut um, bis die Soße eine cremige Konsistenz erreicht hat und gleichmäßig in der Farbe ist.

Step 5: Cranberry-Mandel-Tapenade herstellen
Vermenge in einer separaten Schüssel die getrockneten Cranberries, den heißen Orangensaft, die gerösteten Mandelstifte und die gehackte Petersilie. Mische die Zutaten gründlich, bis eine harmonische, frische Tapenade entsteht, die perfekt zu dem Gordon Ramsay Frühstück Lachs passt.

Step 6: Servieren
Lass den Lachs nach dem Backen für 5 Minuten ruhen, bevor du ihn mit der kalten Dillsoße und der Cranberry-Mandel-Tapenade garnierst. Zum Servieren streue ein paar Granatapfelkerne darüber und reiche Zitronenscheiben dazu, die extra Frische und Säure hinzufügen, wenn du sie über den Lachs pressst.

Was passt zum Gordon Ramsay Frühstück Lachs?

Der perfekte Festtagstisch erfordert eine harmonische Auswahl an Beilagen, die den köstlichen Geschmack des Lachses ergänzen.

Cremige Kartoffelpüree: Sie bieten eine reichhaltige, samtige Textur und harmonieren wunderbar mit der honig-glasierten Finesse des Lachses. Eine leichte Prise Muskatnuss rundet das Geschmacksprofil ab.
Knackiger grüner Salat: Ein erfrischender Salat mit saisonalem Gemüse bringt eine knackige Frische und balanciert die Süße des Lachses gut aus. Dieses zusätzliche Element bringt Farbe und das Gefühl von Leichtigkeit auf den Tisch.
Vorgeröstetes Gemüse: Karotten, Paprika und Zucchini, geröstet bis zur perfekten Karamellisierung, ergänzen die Aromen mit einer süßen und herzhaften Kombination, die sowohl Geschmack als auch Farbe hinzufügt.
Süße Brötchen: Diese lassen sich leicht vorbereiten und bringen eine süße Note ins Spiel, die die honig-glasierten Noten des Lachses unterstreicht. Sie sind perfekt für eine festliche Frühstückstafel und halten die Gäste glücklich.
Prosecco oder Sekt: Ein spritziges Getränk, das wunderbar zu dem festlichen Charakter des Gerichts passt, bringt eine schöne Feierlichkeit und ergänzt die Aromen von Honig und Dill im Lachs.
Zitronentarte: Diese süß-sauer Kombination bietet einen perfekten Abschluss des Weihnachtsfrühstücks und ergänzt die Aromen des Lachses hervorragend. Die frische Zitrone lässt alles abgerundet wirken und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

So bereitest du den Gordon Ramsay Frühstück Lachs im Voraus vor!

Die Vorbereitung des Gordon Ramsay Frühstück Lachs ist ideal für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst die Dillsoße und die Cranberry-Mandel-Tapenade bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass die Aromen gut durchziehen können. Um die Qualität zu erhalten, stelle sicher, dass die Soße und die Tapenade in luftdichten Behältern aufbewahrt werden. Am Tag der Servierung bereitest du den Lachs vor, indem du ihn würzt und sanft backst (ca. 10 Minuten), bevor du ihn mit der Honig-Butter-Glasur bestreichst und unter den Grill für ein kurzzeitiges Karamellisieren stellst (2-3 Minuten). Mit dieser Strategie kannst du ein festliches Gericht servieren, während du deine Zeit mit Familie und Freunden genießt!

Lagerungstipps für Gordon Ramsay Frühstück Lachs

Kühlschrank: Lagere den gekochten Lachs im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3–4 Tage. Achte darauf, den Lachs vor dem Verschließen gut abzukühlen.

Gefrierfach: Für eine langfristige Aufbewahrung kannst du den gekochten Lachs bis zu 1 Monat im Gefrierfach lagern. Wickele ihn sorgfältig in Frischhaltefolie, damit er nicht austrocknet.

Auftauen: Lasse den gefrorenen Lachs idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn wieder erhitzt. So bleibt die Textur optimal.

Wiedererwärmen: Erhitze den Lachs sanft in der Mikrowelle oder im Backofen bei niedriger Temperatur. Dies sorgt dafür, dass er saftig bleibt, ohne auszutrocknen.

Tipps für den besten Gordon Ramsay Frühstück Lachs

Frische Zutaten wählen: Achte darauf, frischen Lachs und hochwertige Kräuter zu verwenden. Dies garantiert, dass dein Gericht intensiv und köstlich schmeckt.
Genaues Timing: Lasse den Lachs nicht länger als 10 Minuten im Ofen, um sicherzustellen, dass er saftig bleibt. Überprüfe die Garzeit regelmäßig.
Perfekte Glasur: Achte darauf, die Honig-Butter-Glasur gleichmäßig und reichlich aufzutragen, um den besten Glanz und Geschmack zu erzielen, ohne dass sie verkohlt.
Dillsoße vorbereiten: Bereite die Dillsoße im Voraus zu und lagere sie im Kühlschrank. So haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten und das Geschmacksprofil wird intensiver.
Variiere das Tapenade: Experimentiere mit der Tapenade, indem du verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügst. Das gibt dem Gordon Ramsay Frühstück Lachs eine persönliche Note.
Ruhen lassen: Lass den Lachs nach dem Garen für 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können. Dies macht das Fleisch noch zarter und schmackhafter.

Gordon Ramsay Frühstück Lachs Variationen

Entfalte deine Kreativität in der Küche und passe dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack an!

Dairy-Free: Ersetze die vollfette saure Sahne in der Dillsoße durch Kokosjoghurt für eine entzückende, milchfreie Variante. Die Aromen bleiben intensiv, während die Textur leicht cremig bleibt.
Würzige Note: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika zur Honigglasur hinzu, um dem Lachs einen aufregenden Kick zu verleihen. Diese kleine Veränderung kann das geschmackliche Erlebnis auf ein neues Level heben.
Mediterraner Twist: Tausche die Cranberries im Tapenade gegen gehackte Oliven aus und füge eine Messerspitze Kreuzkümmel hinzu. Diese Kombination bringt ein neues Flair auf den Tisch und macht den Lachs noch interessanter.
Süß-Sauer: Ergänze die Honigglasur mit etwas Senf für eine angenehme Balance zwischen Süße und Schärfe. Das wird deine Gäste absolut begeistern und die Geschmacksknospen erfreuen.
Fruchtige Abwechslung: Ersetze die getrockneten Cranberries durch gehackte Datteln für eine natürliche Süße und zusätzliche Karamellnoten. Diese Variante wird dem Gericht einen herrlichen, fruchtigen Touch geben.
Frische Kräuter: Wechsle den Dill in der Sauce gegen Basilikum oder Estragon aus, um einen neuen Geschmack zu erzielen. Diese subtilen Kräuter können dem Gericht einen Hauch von Raffinesse verleihen.
Schnelles Abendessen: Bereite den Lachs im Airfryer bei 200 °C für 8-10 Minuten vor. Diese Methode sorgt für eine knusprige Haut und verkürzt die Zubereitungszeit erheblich.
Ziehen lassen: Lasse den gebackenen Lachs eine Stunde mariniert in der Zitronensaft-Honig-Mischung ziehen, bevor du ihn backst. Dies intensiviert die Aromen und macht den Lachs besonders saftig.

Probiere die verschiedenen Variationen aus und finde deine persönliche Lieblingsversion! Wenn du noch mehr Inspiration benötigst, schau dir unser Rezept für festliche Beilagen an, um dein Weihnachtsfrühstück zu perfektionieren.

Gordon Ramsay Frühstück Lachs Rezept FAQs

Wie wähle ich den besten Lachs aus?
Achte darauf, einen frischen Lachs in der Auslage zu wählen. Der Lachs sollte eine glänzende, feuchte Haut haben und niemals einen fischigen Geruch abgeben. Achte auf klare, leuchtende Augen, die oft auf frischen Fisch hinweisen, und wenn möglich, kaufe es beim vertrauenswürdigen Fischhändler.

Wie kann ich den Lachs im Kühlschrank aufbewahren?
Du kannst den gekochten Lachs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3–4 Tage aufbewahren. Achte darauf, den Lachs vollständig abzukühlen, bevor du ihn verschließt, um eine optimale Frische zu gewährleisten.

Kann ich den Gordon Ramsay Frühstück Lachs einfrieren?
Ja, du kannst den gekochten Lachs bis zu 1 Monat im Gefrierfach lagern. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie, um ein Austrocknen zu vermeiden. Zum Auftauen lasse den Lachs idealerweise über Nacht im Kühlschrank thaw und er wird wunderbar zart bleiben.

Was sollte ich tun, wenn der Lachs beim Kochen austrocknet?
Um sicherzustellen, dass dein Lachs saftig bleibt, überprüfe die Garzeit und lass ihn nicht länger als 10 Minuten im Ofen. Wenn du bemerkst, dass der Lachs trocken aussieht, kannst du ihn während des Backens regelmäßig mit der Honig-Butter-Glasur bestreichen, um Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen?
Dieser Gordon Ramsay Frühstück Lachs kann eine hervorragende Option für glutenfreie und proteinreiche Diäten sein. Für Personen mit Milchallergien kannst du die ungesalzene Butter durch Olivenöl ersetzen und die saure Sahne durch griechischen Joghurt substituieren. Ist bei deinen Gästen Nussallergie vorhanden, kannst du bei der Tapenade auf eine nussfreie Variante zurückgreifen.

Wie kann ich das Rezept anpassen?
Fühl dich frei, die Glasur mit anderen Süßungsmitteln zu variieren, z. B. durch Ersetzen des Honigs mit Ahornsirup für einen anderen Geschmack. Du kannst auch die Kräuter in der Dillsoße anpassen, um unterschiedliche Aromen zu erhalten, wie Thymian oder Estragon!