Name: Cranberry Streuselkekse für perfekte Feiertage
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 150 g Ungesalzene Butter (kann durch pflanzliche Alternative ersetzt werden.); 100 g Kristallzucker (keine direkten Alternativen empfohlen.); 50 g Brauner Zucker (kann durch zusätzlichen Kristallzucker ersetzt werden.); 1 Stück Ei (für vegane Versionen 1 Esslöffel Leinsamenmehl mit 2,5 Esslöffeln Wasser mischen.); 250 g Weizenmehl (glutenfreies Mehl kann verwendet werden.); 1 TL Backpulver (kann weggelassen werden.); 1 Prise Salz (kein Ersatz notwendig.); 300 g Cranberries (frische empfohlen.); 50 g Kristallzucker (Füllung) (nach Belieben anpassen.); 1 TL Orangenschale (kann durch Zitronen ersetzt werden.); 2 EL Orangensaft; 100 g Puderzucker (keine direkten Alternativen.); 2 EL Milch (oder Sahne) (pflanzliche Milch kann verwendet werden.)

In einem kleinen Café, umhüllt von den warmen Düften der Weihnachtszeit, entdeckte ich das Geheimnis dieser feinen Leckerei: Cranberry Streuselkekse. Diese einfach zuzubereitenden, ein-Pfannen-Kekse vereinen einen buttrigen Boden und eine fruchtige Füllung, die mit spritziger Orange harmoniert. Perfekt für jede festliche Zusammenkunft, sind diese Kekse nicht nur ein echter Publikumsmagnet, sondern auch fast im Handumdrehen zubereitet. Sie bringen Schwung in Ihre Kaffeetafel und sorgen für besinnliche Momente. Wer kann schon einem knusprigen Keks widerstehen, der beim ersten Bissen so viele Geschmackserlebnisse verspricht? Sind Sie bereit, Ihre Liebsten mit diesen unwiderstehlichen Cranberry Streuselkeksen zu überraschen?

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse.
Fruchtige Harmonie: Die Kombination aus frischen Cranberries und spritzigem Orangensaft sorgt für eine Geschmacksexplosion in jedem Bissen.
Perfekte Textur: Die Kombination aus buttrigem Boden und krümeligem Topping kreiert ein unwiderstehliches Mundgefühl.
Vielseitigkeit: Diese Kekse eignen sich großartig für festliche Anlässe und können mit verschiedenen Früchten oder Nüssen angepasst werden.
Schnell zubereitet: In nur 45 Minuten verwandeln Sie einfache Zutaten in ein köstliches Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird!
Crowd-Pleaser: Diese Cranberry Streuselkekse sind ein Hit bei Jung und Alt – perfekt für Ihre nächste Feier oder als süßes Geschenk.

Cranberry Streuselkekse Zutaten

Für den Boden
• Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit im Boden; kann durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
• Kristallzucker – verleiht Süße für den Boden und die Füllung; keine direkten Alternativen empfohlen.
• Brauner Zucker – fügt dem Geschmack eine karamellige Note hinzu; kann durch zusätzlichen Kristallzucker ersetzt werden.
• Ei – bindet die Zutaten zusammen und trägt zur Struktur des Bodens bei; für vegane Versionen 1 Esslöffel Leinsamenmehl mit 2,5 Esslöffeln Wasser mischen.
• Weizenmehl – Hauptbestandteil für die Struktur des Bodens und Toppings; glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
• Backpulver – lässt den Boden leicht aufgehen; kann weggelassen werden, um die Kekse dichter zu halten.
• Salz – rundet die Süße ab und ist essentiell für die Geschmacksverstärkung; kein Ersatz notwendig.

Für die Füllung
• Cranberries – das Hauptzutat, die die fruchtige Säure liefert und die Süße der Zucker ausgleicht; frische Cranberries sind vorzuziehen, getrocknete müssen eingeweicht werden.
• Kristallzucker (Füllung) – süßt die Cranberry-Mischung; nach Belieben anpassen; weniger Zucker für eine herbere Füllung.
• Orangenschale und -saft – bringt die spritzige Frische in die Füllung; kann durch Zitronen ersetzt werden für einen anderen Geschmack.

Für den Belag
• Puderzucker – für die Vanilleglasur verwendet; keine direkten Alternativen, kann jedoch reduziert werden, um die Süße zu verringern.
• Milch (oder Sahne) – verdünnt die Glasur und sorgt für Cremigkeit; pflanzliche Milch kann die Milch ersetzen.

Diese Cranberry Streuselkekse sind einfach zuzubereiten und perfekt für jede festliche Zusammenkunft!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Cranberry Streuselkekse

Schritt 1: Teig vorbereiten
Die ungesalzene Butter mit Kristall- und Brauner Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist (ca. 3 Minuten). Das Ei und die Vanille hinzufügen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig verbunden ist.

Schritt 2: Trockene Zutaten hinzufügen
Weizenmehl, Backpulver und Salz zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Für das Topping 2 Tassen des Teigs beiseite stellen und den Rest auf die Seite legen.

Schritt 3: Boden formen
Den verbliebenen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20×20 cm große Backform drücken. Den Boden gleichmäßig verteilen und bei 175 °C (350 °F) etwa 15 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist und fest geworden ist.

Schritt 4: Füllung herstellen
In einer Schüssel frische Cranberries, Kristallzucker, Maisstärke, Orangenschale und -saft sowie Vanille vermengen. Gut umrühren, bis die Cranberries gleichmäßig mit der Zuckermischung bedeckt sind, und dann gleichmäßig über den vorgebackenen Boden gießen.

Schritt 5: Belag hinzufügen
Den beiseitegestellten Teig in kleine Stücke brechen und gleichmäßig über die Cranberry-Füllung streuen. Dies trägt zur knusprigen Textur der Cranberry Streuselkekse bei und sorgt für eine köstliche Kruste.

Schritt 6: Backen
Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und die Kekse 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Form mit Alufolie abdecken, um ein Überbräunen des Belags zu verhindern, und weiter backen, bis die Füllung sprudelt.

Schritt 7: Abkühlen & Glasur
Die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, um die Textur zu bewahren. Währenddessen Puderzucker, Milch und Vanille zu einer Glasur verrühren und nach dem Abkühlen gleichmäßig über die Cranberry Streuselkekse träufeln.

Vorbereitung für Ihre Cranberry Streuselkekse

Diese Cranberry Streuselkekse sind ideal für die Meal Prep, da Sie die meisten Komponenten bereits bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten können. Beginnen Sie damit, den Teig für den Boden zu machen und ihn im Kühlschrank zu lagern. Auch die Füllung aus Cranberries, Zuckern und Orangensaft können Sie am Tag vorher zubereiten und bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu backen, nehmen Sie einfach den Teig heraus, drücken ihn in die Backform und fügen die vorbereitete Füllung hinzu. Zum Abschluss den Toppingteig verteilen und die Kekse wie gewohnt backen. So bleibt die Qualität der Kekse garantiert, und sie sind ebenso köstlich wie frisch zubereitet!

Cranberry Streuselkekse Variationen

Gestalten Sie die Cranberry Streuselkekse nach Ihrem Geschmack und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Fruchtige Abwandlung: Ersetzen Sie Cranberries durch frische Himbeeren oder Heidelbeeren für eine süßere Variante.
Nussiger Crunch: Fügen Sie gehackte Nüsse oder Mandeln zum Streuseltopping hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten.
Gesunde Alternative: Verwenden Sie Kokosblütenzucker anstelle von Kristallzucker für einen niedrigeren glykämischen Index.
Vegan: Ersetzen Sie das Ei durch eine Mischung aus 1 Esslöffel Leinsamenmehl und 2,5 Esslöffeln Wasser, um die Keksfüllung vegan zu gestalten.
Zimtiger Genuss: Ein Hauch von Zimt im Teig oder im Streuseltopping verleiht den Keksen eine wärmende Note.
Zitronenfrische: Tauschen Sie die Orangenschale gegen Zitronenschale für eine spritzige Alternative in der Füllung.
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl, um diese Köstlichkeit für alle zugänglich zu machen.
Süßere Glasur: Passen Sie die Menge des Puderzuckers in der Glasur nach persönlichem Geschmack an, um die Süße zu variieren.

Entdecken Sie auch, wie gesunde Zutaten, wie in dieser glutenfreien Variante, in herzhaften Rezepten Ihre Küche bereichern können!

Lagerungstipps für Cranberry Streuselkekse

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Cranberry Streuselkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu 4 Tage frisch und genießen ein optimales Geschmackserlebnis.

Kühlschrank: Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank lagern. Achten Sie darauf, sie gut einzupacken, damit sie nicht austrocknen, und verzehren Sie sie innerhalb von 7 Tagen.

Gefrierfach: Frieren Sie die unglasierten Kekse ein, um sie für bis zu 3 Monate haltbar zu machen. Stellen Sie sicher, dass sie gut in Frischhaltefolie eingewickelt sind. Glasieren Sie die Kekse erst nach dem Auftauen.

Aufwärmen: Um die Kekse wieder aufzuwärmen, legen Sie sie für einige Minuten in einen warmen Ofen bei 150 °C (300 °F). Ein kurzer Blick sorgt dafür, dass sie ihre köstliche Textur bewahren und wieder wie frisch gebacken schmecken!

Was passt zu Cranberry Streuselkeksen?

Die perfekten Begleiter zu diesen köstlichen und fruchtigen Cranberry Streuselkeksen machen das Dessert zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Sahnige Vanilleeis:
Die cremige Kühle des Vanilleeises balanciert die fruchtigen Aromen und bringt eine zusätzliche Süße, die alle Geschmäcker vereint. Servieren Sie das Eis warm mit einem fruchtigen Keks für einen himmlischen Kontrast.
Frischer Obstsalat:
Ein leichter Obstsalat aus saisonalen Früchten ergänzt die Cranberries perfekt und bringt frische Aromen, die die Süße der Kekse unterstützen. Die knackige Textur und die saftigen Stücke bieten eine erfrischende Abwechslung.
Süßer Punsch:
Ein warmer Apfel- oder Cranberry-Punsch mit Zimt und Nelken verstärkt die festliche Stimmung. Die Gewürze harmonieren wunderbar mit der fruchtigen Süße der Kekse und fördern ein gemütliches Zusammensein.
Geschlagene Sahne:
Ein Klacks frische, ungesüßte geschlagene Sahne bietet eine luftige, leichte Ergänzung, die die Kekse noch verlockender macht. Ideal für den ultimativen Genuss nach dem ersten Bissen.
Mandelmilch:
Eine Tasse kalte, gesüßte Mandelmilch ergänzt die Aromen der Kekse und bietet eine nussige Note, die hervorragend zu den fruchtigen und süßen Komponenten passt. Ideal als erfrischendes Getränk für die Kaffeepause.
Zimt-Tee:
Ein aromatischer Zimt-Tee, der warm serviert wird, wird klassisch und festlich. Die Wärme des Tees und die Zimtnote harmonieren perfekt mit den Cranberry Streuselkeksen und runden Ihr Dessert ab.

Expertentipps für Cranberry Streuselkekse

Teig nicht übermixen: Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu bearbeiten, um eine zarte Textur zu erhalten. Ein zu intensives Rühren kann zu dichten Keksen führen.
Alufolie verwenden: Decken Sie die Form während der letzten 10-15 Minuten der Backzeit mit Alufolie ab, um das Überbräunen des Toppings zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gut abkühlen lassen: Lassen Sie die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie die Glasur hinzufügen, um zu verhindern, dass sie davonläuft.
Doppelte Menge backen: Sie können dieses Rezept verdoppeln und in einer 23×33 cm großen Backform backen, ohne Änderungen am Rezept vorzunehmen.
Frische Zutaten verwenden: Nutzen Sie frische Cranberries für den besten Geschmack, da diese die perfekte Balance zwischen Süße und Säure bieten – ein Muss für Ihre Cranberry Streuselkekse!

Cranberry Streuselkekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Cranberries aus?
Frische Cranberries sollten fest und glänzend sein, ohne dunkle Flecken oder Schrumpelungen. Wenn Sie getrocknete Cranberries verwenden möchten, denken Sie daran, diese vorher einzuweichen, um die Feuchtigkeit zurückzubringen und die perfekte Textur für Ihre Cranberry Streuselkekse zu erhalten.

Wie sollten die Kekse gelagert werden und wie lange sind sie haltbar?
Bewahren Sie die Cranberry Streuselkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu 4 Tage frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, ist der Kühlschrank eine gute Option – sorgen Sie für eine sorgfältige Verpackung. Im Kühlschrank sind sie bis zu 7 Tage haltbar.

Kann ich die Cranberry Streuselkekse einfrieren?
Absolut! Frieren Sie die unglasierten Kekse für bis zu 3 Monate ein. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. Glasieren Sie die Kekse erst nach dem Auftauen, um sicherzustellen, dass die Glasur nicht verläuft.

Was kann ich tun, wenn die Kekse zu trocken geworden sind?
Wenn Sie feststellen, dass Ihre Cranberry Streuselkekse zu trocken sind, könnte es helfen, sie kurz in der Mikrowelle bei geringer Leistung zu erwärmen. Ein Spritzer Wasser kann ebenfalls nützlich sein – einfach ein kleines Stück zusammen mit einem feuchten Papiertuch auf einen Teller legen und für 10-15 Sekunden erhitzen.

Gibt es Alternativen für Allergiker?
Ja! Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Für vegane Optionen ersetzen Sie das Ei durch 1 Esslöffel Leinsamenmehl, vermischt mit 2,5 Esslöffeln Wasser. Damit sind die Cranberry Streuselkekse für viele Ernährungsbedürfnisse anpassbar und erfreuen sich großer Beliebtheit.

Nehmen die Kekse einen besonderen Geschmack an, wenn sie stehen bleiben?
Ja, die Aromen der Cranberries und der orangefarbenen Zesten intensifizieren sich, wenn die Kekse etwas stehen bleiben – idealerweise mindestens ein paar Stunden oder über Nacht. So kommen die Aromen perfekt zur Geltung und machen Ihre Cranberry Streuselkekse noch schmackhafter.

Cranberry Streuselkekse Rezept FAQs