Name: Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf für den perfekten Genuss
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 200 g ungesalzene Butter (weich); 200 g Frischkäse (bei Zimmertemperatur); 250 g Kristallzucker; 4 große Eier (bei Zimmertemperatur); 1 TL Vanilleextrakt (reiner Extrakt); 300 g Allzweckmehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 300 g Frische Erdbeeren (nach dem Schneiden gut abtrocknen); 150 g Puderzucker; 100 g Frischkäse; 2-3 EL Milch (nach Bedarf); Erdbeermarmelade (optional)

Wenn ich an den Sommer denke, kommen mir sofort die saftigen, roten Erdbeeren in den Sinn, die bei jedem Biss ein Stück Sonne auf die Zunge zaubern. Diese Erinnerungen inspirieren mich, meinen geliebten Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf zu backen. Dieser Kuchen ist eine wahre Wohltat, nicht nur für die Geschmacksnerven, sondern auch für den Gaumen, da er unglaublich einfach zuzubereiten ist und mit alltäglichen Zutaten glänzt. Mit seiner feinen, feuchten Textur und dem cremigen Frischkäse ist er das perfekte Dessert für gemütliche Zusammenkünfte oder als besonderes Highlight beim Kaffeeklatsch. Neugierig, wie Sie dieses Sommer-Highlight ganz einfach nachbacken können?

Warum werden Sie diesen Gugelhupf lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieses Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupfs erfordert nur grundlegende Backfertigkeiten und ist schnell erledigt.

Erfrischender Geschmack: Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremigem Frischkäse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das die Sommerfrische in jede Biss bringt.

Vielseitigkeit: Sie können die Erdbeeren ganz nach Belieben durch Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen.

Perfekte Textur: Die feuchte Krume harmoniert wunderbar mit der süßen Glasur und macht jeden Bissen zu einem Genuss.

Einfache Lagerung: Dieser Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch oder kann in Portionen eingefroren werden – ideal für vorgeplante Kaffeetreffs!

Ein Wölkchen fluffiger Genuss: Servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne. Sie werden begeistert sein!

Zusätzliche Anregungen finden Sie auch in meinem Beitrag über geröstetes Erdbeer Sahne, das Ihre Erdbeer-Liebe perfekt ergänzt!

Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf Zutaten

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; stellen Sie sicher, dass sie weich ist für ein einfaches Creming.
Frischkäse – fügt Feuchtigkeit und eine milde Säure hinzu; verwenden Sie ihn bei Zimmertemperatur für eine glatte Mischung.
Kristallzucker – süßt den Kuchen und trägt zu einer fluffigen Textur bei, wenn er mit der Butter cremig geschlagen wird.
Große Eier – sorgen für Struktur und Feuchtigkeit; sie sollten Zimmertemperatur haben, um besser eingearbeitet zu werden.
Vanilleextrakt – verstärkt die Geschmacksvielfalt; verwenden Sie reinen Extrakt für den besten Geschmack.
Allzweckmehl – bildet die Struktur des Kuchens.
Backpulver – sorgt für das Aufgehen des Kuchens, damit er schön luftig wird.
Salz – balanciert die Süße und hebt den Gesamtgeschmack hervor.
Frische Erdbeeren – bringen Geschmack und Feuchtigkeit; nach dem Schneiden gut abtrocknen, um ein Sinken im Teig zu verhindern.

Für die Glasur

Puderzucker – wird für die Glasur verwendet, fügt Süße und einen dekorativen Touch hinzu.
Zusätzlicher Frischkäse und Milch – für Cremigkeit in der Glasur; die Milchmenge anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Erdbeermarmelade (optional) – kann der Glasur für Farbe und zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.

Step-by-Step Instructions für Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf

Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Damit der Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf gleichmäßig backt, sollte der Ofen die richtige Temperatur erreicht haben, bevor Sie den Kuchenteig einfüllen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, damit alles reibungslos abläuft.

Step 2: Butter und Frischkäse vermengen
In einer großen Schüssel die weiche ungesalzene Butter zusammen mit dem Frischkäse mit einem Handmixer etwa 2-3 Minuten lang auf mittlerer Stufe cremig schlagen. Die Mischung sollte glatt und gut verbunden sein, sodass sich butterige und cremige Aromen perfekt vereinen können.

Step 3: Zucker hinzufügen
Fügen Sie nach und nach den Kristallzucker zur Butter-Frischkäse-Mischung hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse leicht und fluffig ist. Dies kann etwa 3-4 Minuten in Anspruch nehmen, und die Mischung sollte einen cremigen, fast luftigen Zustand erreichen, der sich zum Backen eignet.

Step 4: Eier und Vanille einarbeiten
Schlagen Sie nun die großen Eier einzeln in die Mischung und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu. Jedes Ei sollte sich vollständig integrieren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Mischen Sie alles gut, bis eine homogene, glänzende Masse entsteht – dies sorgt für die richtige Textur im Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf.

Step 5: Trockene Zutaten vermischen
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl zusammen mit dem Backpulver und dem Salz gut vermengen. Dies dauert nur etwa 1-2 Minuten, aber es ist wichtig, um sicherzustellen, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist und für ein gutes Aufgehen des Kuchens sorgt.

Step 6: Trockene Zutaten einarbeiten
Fügen Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzu. Rühren Sie mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis alles gerade kombiniert ist. Vermeiden Sie ein Übermixen, da dies die Textur des Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupfs beeinträchtigen könnte. Die Mischung sollte ein wenig klumpig, aber gut verbunden sein.

Step 7: Erdbeeren hinzufügen
Fügen Sie die grob gehackten und gut abgetrockneten frischen Erdbeeren zur Teigmischung hinzu. Falten Sie sie vorsichtig unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind und jeder Bissen des Gugelhupfs die herrliche Erdbeerenfrische bietet, ohne zu sinken.

Step 8: Teig in die Form gießen
Gießen Sie den fertigen Teig in eine gefettete Gugelhupfform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Stellen Sie sicher, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist und die Ränder der Form gut gefettet sind, damit der Gugelhupf nach dem Backen problemlos herauskommt.

Step 9: Backen
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Halten Sie den Kuchen beim Backen im Auge; eine goldbraune Kruste zeigt an, dass der Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf fast fertig ist.

Step 10: Kuchen abkühlen lassen
Lassen Sie den Kuchen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Dies ermöglicht es, dass sich der Gugelhupf etwas setzt und beim Stürzen nicht bricht. Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.

Step 11: Glasur zubereiten
Für die Glasur den Puderzucker, Frischkäse und Milch in einer Schüssel gut vermischen, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie eine fröhliche Farbnote wünschen, können Sie auch einen Löffel Erdbeermarmelade unterrühren. Das sorgt für eine leckere Süße und Farbe.

Step 12: Gugelhupf glasieren
Wenn der Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf vollständig abgekühlt ist, gießen Sie die Glasur gleichmäßig über den Kuchen. Lassen Sie die Glasur etwas fest werden, bevor Sie den Gugelhupf in Scheiben schneiden und servieren. So wird jeder Bissen ein himmlischer Genuss!

Tipps zur Lagerung des Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupfs

Raumtemperatur: Lagern Sie den Gugelhupf bei Raumtemperatur für bis zu 1 Tag, gut abgedeckt, um ihn frisch zu halten.

Kühlschrank: Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 4 Tage frisch bleibt.

Einfrieren: Für eine längere Lagerung können Sie einzelne Stücke des Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupfs gut in Plastikfolie und Alufolie einwickeln und bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren.

Wiedererwärmen: Lassen Sie gefrorene Stücke über Nacht im Kühlschrank auftauen und servieren Sie sie kalt oder bei Zimmertemperatur für den besten Geschmack.

Was serviert man zu Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf?

Genießen Sie diesen saftigen Kuchen mit passenden Beilagen, die seinen köstlichen Geschmack unterstreichen und Ihre Gäste begeistern werden.

Vanilleeis: Ein kühles, cremiges Vanilleeis harmoniert perfekt mit der Süße des Gugelhupfs und bringt einen schönen Kontrast zu den fruchtigen Noten.
Schlagsahne: Frisch geschlagene Sahne sieht nicht nur ansprechend aus, sondern ergänzt auch den feuchten Kuchen mit einem leichten, luftigen Gefühl.
Frische Erdbeeren: Servieren Sie den Kuchen mit zusätzlichen frischen Erdbeeren. Diese verleihen nicht nur einen Farbtupfer, sondern intensivieren auch das fruchtige Aroma.
Käseplatte: Eine Auswahl an Käse wie frischer Ricotta oder Ziegenkäse passt hervorragend dazu. Diese salzigen Komponenten bilden einen interessanten Kontrast zur Süße des Kuchens.
Tee oder Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Tee oder Kaffee ist das perfekte Getränk, um die Aromen des Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupfs zu ergänzen und die Kaffeepause zu beleben.
Zitronen-Curd: Eine Portion hausgemachtes Zitronen-Curd bringt eine spritzige Frische und hebt den Geschmack des Frischkäse-Kuchens auf eine neue Ebene.

Vorbereitungen für den Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf

Der Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf ist perfekt für die Meal Prep! Sie können die Butter und den Frischkäse bis 24 Stunden im Voraus cremig schlagen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Darüber hinaus können Sie die frisch gehackten Erdbeeren vorbereiten, indem Sie sie waschen und trocknen, um zu verhindern, dass sie der Masse Feuchtigkeit entziehen; diese sollten jedoch nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Wenn es Zeit ist, den Kuchen zu backen, vermengen Sie einfach alle Komponenten und fügen Sie die Erdbeeren hinzu. Lagern Sie den fertigen Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um seine Frische bis zu 4 Tage zu bewahren. So haben Sie jederzeit ein köstliches Dessert griffbereit!

Expert Tips für Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf

Butter temperieren: Damit der Teig gut gelingt, sollte die ungesalzene Butter Zimmertemperatur haben; das erleichtert das Cremigen.
Erdbeeren vorbereiten: Um das Sinken der frischen Erdbeeren zu vermeiden, einfach die Stücke in etwas Mehl wälzen, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.
Zahnstocher-Trick: Um die Garzeit zu überprüfen, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens; er sollte sauber herauskommen oder nur mit wenigen Krümeln bedeckt sein.
Glasur anpassen: Falls die Glasur zu dick ist, fügen Sie nach und nach etwas mehr Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren, um das Rezept abwechslungsreich zu gestalten – der Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf wird es Ihnen danken!

Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf Variationen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie diesen wohlschmeckenden Kuchen ganz nach Ihrem Geschmack!

Fruchtige Vielfalt: Ersetzen Sie die Erdbeeren durch Himbeeren oder Blaubeeren für abwechslungsreiche Geschmäcker. Die Aromen dieser Beeren bringen frische Facetten in Ihren Gugelhupf.
Zitrusfrische: Fügen Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale zum Teig hinzu. Diese belebende Note hebt den fruchtigen Geschmack auf eine neue Ebene.
Leichtere Variante: Tauschen Sie die Hälfte des Frischkäses gegen Apfelmus oder einen Fruchtpüree aus. Dies reduziert die Kalorien und sorgt trotzdem für einen saftigen Kuchen.
Würziges Aroma: Experimentieren Sie mit gemahlenem Zimt oder Muskatnuss im Teig. Dies bringt eine unerwartete, warme Note, die perfekt zu den Erdbeeren passt.
Nussige Köstlichkeit: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzu. Die knusprige Textur ergänzt die weiche Krume und macht jeden Biss interessanter.
Schokoladige Ergänzung: Mischen Sie einige Schokoladenstückchen unter den Teig für eine süße Überraschung. Schokolade und Erdbeeren sind einfach der perfekte Kombinationsgenuss!
Karamellüberraschung: Träufeln Sie etwas Karamellsauce über die Glasur, um extra Süße und eine luxuriöse Note zu erhalten. Dies ist eine schöne Abwandlung, die Ihre Gäste beeindrucken wird.
Garnitur-Idee: Servieren Sie den Gugelhupf zusätzlich mit einer fruchtigen Soße, die perfekt zu dem Kuchen passt. Ein einfacher Erdbeersirup oder eine Beerenkompott sind tolle Optionen!

Für weitere leckere Ideen, wie etwa geröstetes Erdbeer Sahne, lassen Sie sich inspirieren und kombinieren Sie die Geschmäcker!

Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Erdbeeren aus?
Achten Sie beim Kauf von Erdbeeren auf eine tiefrote Farbe, feste Konsistenz und angenehmen Duft. Vermeiden Sie Beeren mit dunklen Flecken oder Matsche; diese sind oft überreif oder beginnen zu faulen. Wenn möglich, wählen Sie saisonale und lokale Erdbeeren, da sie in der Regel frischer und geschmackvoller sind.

Wie lagert man den Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf am besten?
Lagern Sie den Gugelhupf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu 4 Tage frisch bleibt. Alternativ können Sie den Kuchen bei Raumtemperatur für einen Tag aufbewahren, vorausgesetzt, er ist gut abgedeckt. Um die frisch gebackene Textur zu bewahren, ist der Kühlschrank jedoch die beste Wahl.

Kann ich diesen Kuchen einfrieren?
Absolut! Um den Erdbeer-Frischkäse-Gugelhupf einzufrieren, schneiden Sie ihn in Einzelstücke und wickeln Sie jedes Stück gut in Plastikfolie und Aluminiumfolie ein. Auf diese Weise bleibt er für bis zu 2 Monate frisch. Zum Servieren lassen Sie die gefrorenen Stücke über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erhalten.

Was soll ich tun, wenn die Erdbeeren im Teig sinken?
Das Sinken der Erdbeeren kann frustrierend sein, aber es gibt eine einfache Lösung! Tossieren Sie die gehackten Erdbeeren vor dem Hinzufügen in etwas Allzweckmehl. Dies hilft, sie im Teig zu verteilen und verhindert, dass sie beim Backen auf den Boden des Kuchens sinken. Zudem sollten Sie darauf achten, die Erdbeeren gut abzutrocknen, nach dem Waschen, um überflüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Gibt es Alternativen für Allergiker?
Ja, für eine allergiefreundliche Variante können Sie den Frischkäse durch lactosefreie oder vegane Alternativen ersetzen und die Eier mit einer Banane oder Apfelmus (1/4 Tasse pro Ei) austauschen. Achten Sie darauf, die Textur und den Geschmack des Kuchens kann sich leicht ändern, aber die Ergebnisse sind trotzdem köstlich!