Name: Gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte für Genießer
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 6 Stück Eier (Zimmertemperatur); 1 Stück geschlagenes Ei für den Eierwasch; 1 Esslöffel Wasser (für den Eierwasch); 1 Blatt Blätterteig (aufgetaut); Allzweckmehl (zum Bemehlen); Küchenfertiges Salz; 2 Unzen Boursin-Käse (oder Ziegenkäse); 3 Esslöffel grüne Zwiebeln (fein gehackt); 4 Scheiben Prosciutto (hochwertiger Aufschnitt); 1.5 Esslöffel Everything But The Bagel Gewürz (oder Sesamsamen); 2 Tassen Rucola; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst); 0.25 Tasse Parmigiano (frisch gehobelt)

Wenn der Morgen erwacht und der Duft von frisch gebackenem Gebäck in der Luft liegt, beginnt der Tag gleich besser. Diese gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte ist der perfekte Begleiter für alle, die eine köstliche und einfache Brunch-Option suchen. Sie vereint die knackige Textur von Blätterteig mit dem cremigen Boursin-Käse und perfekt gebackenen Eiern – eine harmonische Kombination, die einfach glücklich macht. Egal, ob du ein entspanntes Wochenende mit der Familie verbringst oder Gäste empfängst, dieses Rezept lässt sich mühelos anpassen. Füge deine Lieblingszutaten hinzu, und schon wird jede Torte zu einem Unikat. Zudem ist sie nicht nur ein Blickfang auf dem Tisch, sondern bietet auch eine gesunde Portion Gemüse durch den frischen Rucola-Salat. Bist du bereit für eine Geschmacksexplosion, die deine Brunch-Pläne auf das nächste Level hebt?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit, Genau wie das Aufstehen am Morgen: Dieses Rezept erfordert keine außergewöhnlichen Kochkünste und ist schnell umgesetzt.
Vielseitigkeit, Du kannst die Zutaten nach Belieben anpassen – sei es mit verschiedenen Käsesorten oder Fleischalternativen wie Bacon oder Lachs.
Frische Aromen, Die Kombination aus fluffy Eiern, cremigem Boursin und salzigem Prosciutto sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach begeistert!
Gesund und lecker, Der Rucola-Salat bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch gesunde Nährstoffe.
Perfekt für jedes Event, Ob Familienfrühstück oder Brunch mit Freunden, diese Torte ist der Hit und lässt sich grandios im Voraus zubereiten; schau dir auch unsere Tipps zum Vorkochen und Aufbewahren an!
Schönheit auf dem Tisch, Diese Torte sieht nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch wunderbar – ein echter Hingucker für jeden Anlass!

Zutaten für die Gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte

• Diese Zutaten sorgen für ein unvergessliches Frühstückserlebnis!

Für den Teig

6 große Eier – Sie sind das Hauptprotein und sorgen für eine feste Bindung; achte darauf, dass sie Zimmertemperatur haben für ein gleichmäßiges Garen.
1 geschlagenes Ei für den Eierwasch – Gibt dem Blätterteig eine goldene Farbe und Glanz.
1 Esslöffel Wasser (für den Eierwasch) – Verdünnt das geschlagene Ei für eine einfachere Anwendung.
1 Blatt Blätterteig (aufgetaut) – Sorgen für eine leichte, luftige Textur; du kannst sowohl gekauften als auch selbstgemachten verwenden.
Allzweckmehl (zum Bemehlen) – Verhindert das Kleben beim Ausrollen des Teigs.
Küchenfertiges Salz – Verstärkt den Geschmack der Torte.

Für die Füllung

2 Unzen Boursin-Käse – Liefert eine cremige Basis mit reichhaltigem Geschmack; kann durch Ziegenkäse ersetzt werden, falls gewünscht.
3 Esslöffel grüne Zwiebeln, fein gehackt – Bringen Frische und eine milde Zwiebelnote hinzu.
4 Scheiben Prosciutto – Ergänzen die Eier mit einer herzhaften, salzigen Note; wähle qualitativ hochwertige Aufschnittwaren.
1 ½ Esslöffel Everything But The Bagel Gewürz – Fügt zusätzliche Aromen hinzu; kann durch Sesamsamen ersetzt werden, falls gewünscht.

Für den Salat

2 Tassen Rucola – Bringt eine frische Salatbeilage, die die Reichhaltigkeit der Torte ausbalanciert.
1 Esslöffel Olivenöl – Dient als gesunde Fettquelle im Salatdressing.
1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft – Hellert die Aromen des Salats auf.
¼ Tasse frisch gehobelter Parmigiano – Fügt dem Salat eine nussige Note hinzu.

Indulgiere in diesen köstlichen Zutaten und entdecke die Vielseitigkeit der gebackenen Prosciutto- und Eierfrühstückstorte!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte

Step 1: Ofen vorheizen und Blech vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte beim Backen nicht anklebt und eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet ist. Diese Vorbereitung ist ein wichtiger erster Schritt, um eine perfekt goldbraune Kruste zu erzielen.

Step 2: Zutaten auf Zimmertemperatur bringen
Lass die Eier und den Blätterteig etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Dies sorgt dafür, dass die Eier gleichmäßig garen und der Blätterteig beim Backen schön aufgeht. Wenn du diese Schritte vorher ausführst, wird deine gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte besonders fluffig.

Step 3: Blätterteig ausrollen
Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Allzweckmehl und rolle den Blätterteig zu einem Rechteck aus. Achte darauf, den Teig etwa 3-5 mm dick auszurollen, damit die Struktur leicht und flüssig bleibt. Anschließend lege den ausgerollten Teig vorsichtig auf das vorbereitete Backblech.

Step 4: Teigrand anritzen
Sichere dir einen halbzentimetertiefen Rand, indem du den Rand des Blätterteigs mit einem scharfen Messer anritzt. Dies hilft, dass die Kruste beim Backen wunderbar aufgeht. Pricke anschließend in die Mitte des Teigs mehrmals mit einer Gabel, um Luftblasen zu vermeiden.

Step 5: Eierwasch vorbereiten
Verquirle in einer kleinen Schüssel ein geschlagenes Ei mit einem Esslöffel Wasser, um die Eierwasch-Mischung zu erstellen. Diese Mischung gibt deinem Blätterteig beim Backen eine herrlich goldene Farbe und einen gleichmäßigen Glanz. Trage die Eierwasch mit einem Pinsel gleichmäßig auf die Oberfläche des Blätterteigs auf und würze die Ränder mit etwas Salz.

Step 6: Blätterteig backen
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe den Blätterteig für etwa 10 Minuten, bis er goldbraun und puffig ist. Achte darauf, dass er nicht zu dunkel wird. Der leicht aufgegangene Blätterteig ist die perfekte Grundlage für die gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte.

Step 7: Boursin-Käse auftragen
Nimm den Blätterteig aus dem Ofen und verteile den Boursin-Käse gleichmäßig über den Teig. Achte darauf, dabei den Rand frei zu lassen. Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um die Eier darauf aufzuschlagen. Das Berühren des leicht warmen Teigs hilft, den Käse besser zu verteilen und sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis.

Step 8: Eier hinzufügen und würzen
Kaufe nun die 6 Eier vorsichtig in die Mitte der Torte auf, ohne die Eigelbe zu zerbrechen. Würze die Eier mit einer Prise Salz, um ihren reichen Geschmack zu verstärken. Die Kombination von Eiern und Boursin-Käse sorgt für eine cremige Füllung, die beim Backen hervorragend zusammenkommt.

Step 9: Torte fertig backen
Setze die gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte erneut in den Ofen und backe sie für weitere 12 bis 14 Minuten. Die Eier sollten fest sein, aber nicht zu lange backen, damit die Eigelbe schön weich bleiben. Behalte die Torte im Auge, bis die Eiweiße fest sind und eine leichte Bräunung entsteht.

Step 10: Mit Prosciutto und Zwiebeln garnieren
Nimm die Torte aus dem Ofen und bestreue sie sofort mit den gehackten grünen Zwiebeln und den vorgebackenen Prosciutto-Scheiben. Der Prosciutto bringt eine zusätzliche herzhafte Note, die hervorragend mit den Eiern harmoniert. Lass die Aromen einen Moment zusammenkommen, bevor du das nächste Schritt machst.

Step 11: Rucola-Salat zubereiten
Mische in einer Schüssel den frischen Rucola mit Olivenöl, frisch gepresstem Zitronensaft und einer Prise Salz. Diese Mischung sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur reichhaltigen gebackenen Prosciutto- und Eierfrühstückstorte. Verwende deine Hände, um die Zutaten leicht zu vermengen und den Rucola gleichmäßig mit dem Dressing zu überziehen.

Step 12: Servieren und genießen
Serviere die gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte auf einem schönen Teller und dekoriere sie mit dem Rucola-Salat. Streue frisch gehobelten Parmigiano darüber für eine nussige Note. Diese Kombination wird jeden bei deinem Brunch begeistern und ist der perfekte Abschluss für dein köstliches Gericht.

Tipps für die beste Gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte

Zutaten auf Zimmertemperatur: Lass die Eier und den Blätterteig vor dem Verarbeiten etwa 30 Minuten lang stehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Blätterteig sorgfältig behandeln: Gehe leicht mit dem Blätterteig um, um die luftige Textur zu erhalten und ein Zusammenkleben zu vermeiden.
Eier gleichmäßig aufschlagen: Achte darauf, die Eier mittig zu platzieren und vorsichtig aufzuschlagen, damit die Eigelbe nicht platzen.
Backzeit im Auge behalten: Überwache die Torte während des Backens, damit die Eiweiße fest sind, ohne die Eigelbe zu übergaren.
Variationen ausprobieren: Du kannst die gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte mit unterschiedlichen Käsesorten oder Gemüse anpassen, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Aufbewahrungstipps für die Gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte

Zimmertemperatur: Die Torte sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, um die Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Reste der gebackenen Prosciutto- und Eierfrühstückstorte können bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Gefrierschrank: Wenn du die Torte einfrieren möchtest, schneide sie in Portionen und wickle jede in Frischhaltefolie ein; so hält sie bis zu 2 Monate.

Wiederaufwärmen: Um die Reste aufzuwärmen, lege die Stücke in den Ofen bei 180 °C (350 °F) für 10–15 Minuten, bis sie durchgewärmt sind und die Kruste wieder knusprig ist.

Vorkochen für deine Gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte

Diese Gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was für vielbeschäftigte Köche wie eine wahre Erleichterung ist! Du kannst den Blätterteig bis zu 3 Tage im Voraus ausrollen und im Kühlschrank aufbewahren, damit er frisch bleibt. Auch die Füllung aus Boursin-Käse und gehackten grünen Zwiebeln kann bereits 24 Stunden vorher vorbereitet und in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank gelagert werden. Achte darauf, die Eier erst kurz vor dem Backen aufzuschlagen, damit sie frisch bleiben und die perfekte Textur erzielen. Wenn es Zeit ist zu servieren, backe die Torte einfach für etwa 12 bis 14 Minuten und genieße die köstlichen Aromen, die trotz des Vorbereitungsaufwands einfach gleichbleibend frisch bleiben!

Was passt zur Gebackenen Prosciutto- und Eierfrühstückstorte?

Diese köstliche Torte ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch die perfekte Grundlage für ein unvergessliches Brunch-Erlebnis.

Frischer Rucola-Salat: Eine leichte Beilage, die den Reichtum der Torte wunderbar ausbalanciert und für erfrischende Aromen sorgt.
Cremige Kartoffelpüree: Diese samtige Beilage bringt eine zusätzliche Cremigkeit auf den Tisch und harmoniert perfekt mit den herzhaften Aromen der Torte.
Hausgemachte Tomatensauce: Eine fruchtige und würzige Sauce bringt Farbe und ein wenig Säure, die die Geschmäcker vertieft und das Gericht lebendiger macht.
Gegrilltes Gemüse: Eine Auswahl an saisonalem Gemüse, leicht gewürzt, ergänzt die Aromen und gibt deinem Brunch eine tolle Texturvielfalt.
Mimosas: Für den perfekten Brunch! Diese erfrischenden Cocktails aus Sekt und Orangensaft bringen eine feierliche Note und harmonieren köstlich mit den Aromen der Eierfrühstückstorte.
Dunkle Schokolade: Ein kleines Stück feine Schokolade zum Abschluss sorgt für einen süßen Kontrast und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Variationen der Gebackenen Prosciutto- und Eierfrühstückstorte

Entdecke eine Welt voller Möglichkeiten, um deine Frühstückstorte ganz nach deinem Geschmack zu gestalten!

Bacon: Ersetze den Prosciutto durch knusprigen Bacon für ein herzhaftes Aroma. Bacon bringt eine würzige Note, die jedem Biss das gewisse Etwas verleiht.
Lachs: Tausche den Prosciutto gegen geräucherten Lachs aus. Dies fügt eine delikate, rauchige Tiefe hinzu, die perfekt zu den Eiern passt.
Gemüse: Ergänze die Füllung mit frischem Gemüse wie Spinat oder Spargel. Eine nährstoffreiche Variante, die für zusätzlichen Crunch sorgt.
Ziegenkäse: Anstelle von Boursin verwende Ziegenkäse für eine ähnliche, aber etwas herzhaftere Geschmacksnote. Der cremige Ziegenkäse harmoniert wunderbar mit den Eiern!
Extra Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Diese verleihen der Torte eine aromatische Frische.
Dairy-Free: Verwende eine pflanzliche Frischkäse-Alternative, um die Torte milchfrei zu gestalten. Es gibt großartige Varianten, die geschmacklich überzeugen.
Scharf: Fügt gewürfelte Jalapeños hinzu, um die Torte etwas aufzupeppen. Die Schärfe bringt einen interessanten Kontrast zur cremigen Füllung.
Sesam-Top: Statt Everything But The Bagel Gewürz kannst du auch Sesamsamen verwenden. Diese sorgen für einen nussigen Crunch, der frisch und knackig schmeckt.

Egal, welche Variation du wählst, deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Hol dir noch mehr Inspiration für köstliche Variationen in meinem Rezept über Frühstücksideen oder entdecke, wie du dein Brunch-Erlebnis mit leckeren Beilagen bereichern kannst!

Gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Eier aus?
Achte darauf, große, frische Eier zu wählen, die möglichst bei Zimmertemperatur sind. Zimmertemperatur sorgt für eine gleichmäßige Garung, was besonders wichtig ist, um die weiße des Eis zu festigen, ohne das Eigelb zu übergare.

Wie lange kann ich die gebackene Torte aufbewahren?
Die gebackene Prosciutto- und Eierfrühstückstorte hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Achte darauf, sie vor der Lagerung gut abkühlen zu lassen, um Kondensation zu vermeiden.

Kann ich die Torte einfrieren?
Ja, du kannst die Torte problemlos einfrieren! Teile sie in Portionen und wickle jede Portion in Frischhaltefolie ein. So bleibt sie bis zu 2 Monate frisch. Um sie aufzutauen, lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank und erwärme sie dann bei 180 °C (350 °F) für 10 bis 15 Minuten.

Was kann ich tun, wenn die Eier nicht gut garen?
Wenn du bemerkst, dass die Eiweiße nicht fest werden, könnte es daran liegen, dass die Temperatur zu niedrig war oder die Backzeit zu kurz. Achte darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor du die Torte hineinschieben. Vermeide zudem, die Eigelbe beim Aufschlagen zu zerbrechen, da sie schneller garen als die Eiweiße.

Gibt es allergische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Auf jeden Fall! Beachte, dass diese Torte Gluten und Milchprodukte enthält. Wenn du oder deine Gäste Allergien haben, kannst du glutenfreien Blätterteig und pflanzliche Käsealternativen verwenden. Ich empfehle immer, im Vorfeld zu erkundigen, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden!

Wie kann ich die gebackene Torte anpassen?
Hast du Lust auf etwas anderes? Tausch den Prosciutto gegen geräucherten Lachs oder Bacon aus und verwende verschiedene Käsesorten wie Feta oder Cheddar für neue Geschmäcker! Und vergiss nicht, dass du auch Gemüse wie Spinat oder Spargel hinzufügen kannst, um das Ganze lecker und gesund zu gestalten.